Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и декора сладких тортов – приготовление подобных мягких сладостей редко обходится без трудностей.

Как приготовить стабильную кремовую массу, которая преобразится в изящные узоры на торте, сбережет форму и не потечет? То и дело выявляется, что все дело в опыте. Недавно практикующих кондитеров, домохозяек, кондитерские цеха, которые кормят изделиями тысячи сладкоежек, спасает такой кондитерский компонент как яичный порошок.

Конкретнее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество кремового оттенка - ни что иное, как натуральный, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как куриный белок, при этом обладает улучшенной степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и содержится он намного дольше. Еще одно ценное качество сухого белка альбумин – умение сохранять сахар. Кремовые составляющие декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку получают превосходную плотность, а сладкие лакомства – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в «Будем печь! » в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять натуральный сухой белок в хлебобулочные изделия и лакомства вполне безвредно и рационально: альбумин включает в себя кальций,   магний,   натрий, йод, а также изобилует витаминами. Белковую смесь добавляют к воде в пропорции 1 к 7: пять грамм порошка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в рецепте 1 куриный белок.

Еще один качественный товар, которым с большим удовольствием пользуются кулинары, чтобы незамедлительно и просто делать меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней довольно нетрудно работать: белковая смесь разбавляется водой, вспенивается в течение 3 минут, соединяется с сахаром – и готово. В состав можно добавлять дополнительные ингредиенты в виде грецких орехов и изюма, чтобы добавить сладостям яркий вкус. Смеси экономичны, их можно без колебаний употреблять в создании почти всех изделий, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Подробнее об ассортименте – интересуйтесь у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.